Tha Rong là nơi sinh sống của 3 dân tộc anh em: Khmer, Jing và Hua nên ẩm thực ở đây rất phong phú và độc đáo mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Đến Chả Rồng, bạn không chỉ được thưởng thức món bún riêu trứ danh, bún nước dừa thơm ngon, mà còn dễ dàng tìm thấy vô số món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị. Hãy cùng khám phá những món đặc sản Trà Rồng nhất định phải thử ở vùng đất này nhé.
Phở
bún nước lèo – Tinh hoa của dân tộc Khmer, kết hợp những gì đặc sắc nhất trong ẩm thực Trà Rồng. Món ăn kết hợp các nguyên liệu như bò sốt vang, thịt heo quay, rau sống. Nước lèo của tô bún có vị ngọt tự nhiên của tôm, cá hòa quyện với vị nồng của mắm bò hóc, tạo cảm giác thích thú ngay cả với những người kén ăn, không quen với mùi vị của mắm.
Bạn đang xem: đặc sản trà vinh là món gì
Mỗi tô bún được ngâm trong nước dùng với chuối chát, rau muống bào, hoa súng, rau thơm xắt nhỏ, vừa đủ đậm đà vừa đủ ngon. Nhưng món này còn kết hợp thêm thịt heo quay cắt miếng vừa ăn để da giòn và thịt mềm. Từng tô bún thơm mùi hành, ngò, thịt, nước dùng ngon, chan nước mắm ăn kèm với rau. Món ăn này nổi tiếng ở đây đến nỗi ngay cả những nhà hàng nhỏ cũng không làm bạn thất vọng. Địa chỉ ăn thử: Các quán bún dọc đường Lý thường đông khách. (Mở cửa cả ngày)
Quạt hơi nước
Bún rong là một món bún rất nổi tiếng khác của người Trà Rông. Nó có tên như vậy vì trong tô bún này có thêm mắm tôm trông giống như con sâu. Để làm ra món bún ngon, người bán phải chọn những con tôm tươi ướp mắm, tiêu xay nhuyễn rồi nặn thành những miếng “mịn” nên có tên là bún riêu. Mỗi hàng tôm trông giống như một con bọ và có thể được thả tự do trong nồi nước dùng đang sôi hoặc chiên trong dầu trước khi phục vụ.
Nước dùng bún này cũng khác, có màu trắng đục, hơi nâu, màu me và nước tương. Sợi mì trông đẹp và ngon, không kém gì bún của người dân địa phương. Nước dùng đậm đà, chua chua ngọt ngọt, vị tương lan tỏa nơi đầu lưỡi, cuốn theo khứu giác. Khi đó, hãy cắn một miếng tôm thơm phức, bạn sẽ biết Schisandra được đánh thức bởi một món ăn ngon như thế nào.
Đến với Trà Rồng, bạn có thể tìm thấy một quán phở trên đường Điện Biên Phủ chỉ bán buổi tối, hoặc một quán trên đường Hồng Vương.
Bánh canh đậu
Người đến Chà Rồng mà chưa từng thưởng thức món bánh canh chả cá thì coi như chưa biết đến đặc sản của nơi đây. Điểm khác biệt giữa loại bánh mì dẹt này là tỷ lệ thịt trên bánh gần như bằng nhau. Nhưng không hề bị ngán, bởi ngoài thịt lợn còn có cật, gan, phở, lòng, dạ dày, lưỡi, móng giò, tai lợn … mỗi thứ mang một hương vị riêng, tạo nên sự hài hòa chung trong món ăn.
Tô bánh canh ben không quá cầu kỳ nhưng nước dùng được ninh từ thịt, xương heo, độ trong đảm bảo nên bạn có thể thấy rõ từng sợi bánh trắng ngần, hành lá, tiêu thái nhỏ, rắc thêm vài lát ớt. Trang trí món ăn đơn giản và đẹp mắt. Gắp bánh canh, húp nước dùng mà nghe bụng réo rắt. Chọn một lát thịt mỏng để chấm vào bát tương ớt, rồi từ từ thưởng thức nước mắm nguyên chất hòa quyện cùng miếng thịt mềm cho thêm phần mê mẩn. Địa chỉ cửa hàng: dưới chân bến tàu.
Cháo đen
Cháo là một món ăn phổ biến ở nhiều nơi. Tuy nhiên, cháo tên có lẽ chỉ có ở Chả Rồng. Cháo có nguồn gốc từ một món ăn địa phương trong cuộc sống hàng ngày và đã trở thành một nét độc đáo của Chà Rong. Khi đến Chả Rồng, nhiều du khách muốn nếm thử hương vị của cháo lòng.
Cháo mắm tra vinh là một cái tên mới lạ đã khơi dậy sự tò mò của nhiều người. Đây thực chất là một con cá đầu đen. Để nấu được một nồi cháo ngon cần rất nhiều công đoạn. Cháo cá chép phải tươi, béo, luộc chín, gỡ từng miếng, bỏ xương, xào với lá hẹ. Bẻ nhỏ trứng cá lóc, cho vào nồi cháo nấu với cá kho. Trong đĩa cháo còn có hành khô, tôm khô, mực khô nướng.
Mùi thơm hấp dẫn của ớt, hành và đậu phộng quyện với vị ngọt của nước, mềm của cá và trứng cá, bùi của tôm mực kết hợp với vị đậm đà của mắm nêm tạo nên sự khác biệt khi ăn. Rau sống, cháo biến thành một trong những loại cháo ngon và khác biệt. Cháo lòng thơm ngon, đậm đà hương vị, du khách đã nếm thử một lần chắc chắn sẽ muốn thử lại nếu có dịp đến Chà Rồng lần thứ hai.
Hê hê
chù ù là một sinh vật có âm thanh lạ, sống ở vùng nước phù sa của Padang và biển Trà Rồng. Chích chòe thuộc họ cua, nhưng giống ba khía, thân hình vuông nhỏ và chậm lớn, trông hơi xấu xí. Về vùng biển Padang, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy Chuwu ở các bãi phù sa nước mặn, các khu rừng ven biển …
Chùm ngây có thể chế biến thành nhiều món ngon như rang, luộc, hấp bia hay rang me. Nếu món hấp vừa ngọt với từng thớ thịt quyện với chút mằn mặn của biển thì món cá chuồn nướng lại hấp dẫn, thơm phức. Chu u rang me ăn là mê, với hương vị chua ngọt của từng nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món ăn dân dã mà đậm đà.
Cá khoai tây
Cá khoai là loài cá thường gặp ở khu vực bãi Pát thuộc bờ biển Trà Rồng. Vụ sản xuất cá khoai bắt đầu từ tháng 12 năm trước và kéo dài đến tháng 4, tháng 5 năm sau (âm lịch), nhất là khi trời có sương mù là lúc cá xuất hiện nhiều nhất. Do nguồn thức ăn ở vùng Trà Rồng dồi dào nên chất lượng cá rất ngon. Những con khoai mỡ vừa đánh bắt về vẫn còn tươi ngon, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn như cá khoai hay cháo cá khoai rất được lòng du khách.
Cháo cá có tính mát, bổ, lành tính, có tác dụng giải nhiệt, thư giãn đường ruột. Từng con cá có vị ngọt thanh, quyện với vị mặn của biển quê hương quyện với vị thơm nồng của hành, ớt, thêm chút cay cay, cay tê tê đầu lưỡi… tất cả hòa quyện vào nhau. Kết hợp với nhau nó trở thành món Chả Rồng Hai đậm đà, và những ai đã từng ăn cháo bột sắn chắc chắn sẽ nhớ mãi món ngon độc đáo của nó.
Dừa sáp
Khi nhắc đến dừa, người ta nghĩ ngay đến dừa xiêm, nhưng dừa nếp thì chỉ có ở Charong. Đây là loại dừa đặc, cơm dừa dày, dẻo, mọng hơn dừa thường, nước dừa trong như sương. Dừa sáp thường chỉ có một ít dừa sáp mỗi buồng, còn lại là dừa thường.
Dừa sáp ăn được tốt nhất phải được nạo để làm sinh tố. Đảm bảo thêm ít đường, ít sữa và ít đá bào, rất tuyệt. Theo nhiều du khách “có kinh nghiệm”, khi nhấp ngụm đầu tiên của ly sinh tố dừa nếp cẩm này, bởi vị thanh mát, đầu lưỡi tê tái, cổ họng ngọt lịm, sống mũi như… thổn thức vì thơm ngọt, beo béo.
Trái cây
Ngoài dừa nếp thơm lừng nổi tiếng, Rồng Cha còn có một đặc sản độc đáo, đó là quất. Người dân Chà Rồng vô cùng tự hào về loại quả này, không chỉ bởi vị ngọt thanh, mát lành mà theo quan niệm của họ, quả quất đã nổi lên và trở thành đặc sản độc nhất vô nhị trong nửa thế kỷ qua, hơn cả danh sách của những người giàu có hơn đóng góp. Trái cây trong Vườn Charong.
Quả sấu vừa chín tới (vừa chín tới) mặc dù rất thơm, người ta thường để vài bữa. Khi quất chín, bên trong có mùi thơm dịu. Một mùi rất lạ khó tìm thấy ở các loại trái cây khác. Một chút chua cay, một chút cay và một chút kẹo ngọt vào hỗn hợp. Người ta dùng dao cắt đôi quả, dùng thìa nạo hết ruột, cho vào ly, đánh tan với đường, thêm đá đập nhỏ. Rất đơn giản, bạn có thể uống một cốc nước mát để giải nhiệt. Những người lần đầu thưởng thức có thể cảm thấy hơi khó chịu vì chưa quen với mùi thơm và vị đặc trưng của quất, nhưng uống đến chén thứ hai, thứ ba thì mê ngay.
Chơi
Trui Lai thường sống ở các cồn cát mới nổi, bãi bùn hoặc bãi bồi ven sông. Chúng có hình dạng giống chiếc đũa, dài hơn 20 cm, hình tròn và màu trắng. Đi kèm vẫn còn tươi hoặc khô nhưng được nướng trên bếp than hồng thì không còn gì ngon hơn. Tóp mỡ thơm lừng vì tóp mỡ nóng hổi để lại chỉ cong, cắn vào miếng ớt rán bạn sẽ cảm nhận được vị béo của tóp mỡ, mùi thơm của sả, vị cay cay của ớt hòa quyện trong miếng thịt ngọt dai. ở giữa.
Bánh cuốn trà
Bánh tét nổi tiếng của người dân Trà Rông, niềm tự hào của miệt vườn chè. Bóc lá ra bạn sẽ thấy một lớp gạo nếp xanh bên trong, bọc một lớp đậu xanh vàng ruộm, bên trong có thịt mỡ, tôm khô và trứng muối. Thưởng thức bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự nồng nàn của lớp bánh dẻo, mềm vừa phải, kèm theo vị béo bùi của đậu xanh, vị mặn nhẹ của thịt mỡ, trứng muối, tôm khô.
Đến Cha Rong và mua hàng chục loại bánh Tết về làm quà. Bạn có thể mua ở các quầy hàng trên đường Điện Biên Phủ, hoặc tại lò nếu có dịp ghé qua để xem thử món chè cuộn. Chỉ khác, cô rất vui vì mình nổi tiếng với thương hiệu bánh tét ngon.
Cơm tôm Yongjin
Tôm khô vinh nổi tiếng tươi, khô, thơm, không bị mặn và rất ngon. Món ăn này được chế biến từ tôm bạc của vùng ven biển nên chất lượng vượt trội so với tôm từ các vùng khác, đặc biệt nhất là tôm có màu hồng và thịt ngọt đậm đà. Chọn tôm khô, luộc vừa lửa, phơi đúng cách, phơi nắng. Khi đến chợ Trà Rồng, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chiếc tôm khô vinh kim đủ loại được bày bán bởi các tiểu thương.
Sốt bò đặc biệt
tra vinh – Nơi sinh ra và lớn lên của biết bao người dân tộc Khmer hiền lành, chất phác, đôn hậu đã tạo nên một nền ẩm thực đậm đà bản sắc văn hóa dân gian và gần gũi với thiên nhiên. Và món “bò sốt vang” là một trong những thứ đáng tự hào nhất của họ. Nước mắm bo bo được làm bằng những con cá tươi ngon nhất và bàn tay mẹ, mẹ dày dặn. Cá tươi sau khi được đánh bắt về được sơ chế sạch sẽ, sau đó chiên được tẩm ướp gia vị cơ bản như muối, đường.
Nhiều món ăn ngon khác có thể được thực hiện với nước mắm này. Món ăn nhanh gọn và tinh khiết nhất là nước mắm cốt pha chanh, ớt và tỏi, thêm chút đường để giảm độ mặn và làm cho món ăn thêm đậm đà.
Nước chấm đặc biệt của bò được trộn với các loại rau, quả như khế, chuối chát, rau thơm, lá xoài non, cóc sống hoặc cải thìa, ớt đậu, dưa leo, cà rừng. Vừa nhặt rau, vừa chấm với mắm bò hóc đậm đà, ăn cơm ngày mưa là dấu ấn tuổi thơ của nhiều người. Vị beo béo, mặn mặn, hương thơm khác lạ, như chính cái tình của vùng đất này, giản dị mà sâu lắng. Người Chà Rông dù đi xa, dù đi đâu, khi trời mưa hàng ngày, đều không thể không nhớ đến hương vị đặc biệt ấy.
Nước mắm
Nghề làm nước mắm chưa bao giờ được biết đến ở Charong, nhưng tương truyền rằng sau khi Jialongtouguo đến đây, nước mắm đã được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Ngon và thơm quá nên khi lên ngôi ở Huế làm kinh đô, hàng năm vua sai thuyền đi mua nước mắm đặc biệt để ăn. Từ đó, nước mắm còn được gọi là “Gu nước mắm”.
Cách làm nước mắm của cư dân Trà Rồng Hai cũng rất đơn giản. Nhuyễn thể vừa hái về không cần rửa vì chúng đã sạch, trộn trung bình 8 lít muối hột cho mỗi cặp bọ (hai xô = 40 lít), sau đó đổ 20 lít nước sạch, tốt nhất là nước mưa vào váy hoặc nóc chòi, trong chum vại, nở ra chỗ nắng. Cứ sau 10 đến 15 ngày, mở nắp để ngập thân thịt.
Nếu giữ được khoảng ba tháng, nước mắm đã sẵn sàng để ăn. Khi xác cá chìm xuống đáy, nước mắm có màu vàng mật ong, trong suốt. Nước mắm thường được dùng để chấm các loại rau, tôm, thịt luộc, nấu cháo …
