Ngày tết cổ truyền đang đến gần. Bánh chưng, dưa hành là một món ăn ngon không thể thiếu trong các mâm cơm của người Việt. Trong những ngày này, dù bạn có chuẩn bị nhiều món ăn như thế nào đi chăng nữa thì cũng không thể thiếu được vài chiếc bánh chưng xanh cúng giao thừa và gia tiên.
Vì đây là một việc quan trọng như vậy nên bạn phải chuẩn bị thật kỹ từ khâu chọn nguyên liệu để đảm bảo được ngon và trọn vẹn nhất. Việc lựa chọn kỹ càng những mẫu giấy gói bánh phù hợp sẽ giúp bạn tạo ra một chiếc bánh chưng đẹp mắt để bàn thờ. Để bạn tự tin gói một Banzhong xinh xắn và xúc động, Passionlink chia sẻ với bạn những kiến thức cơ bản về chọn lá dong, thịt và đậu xanh
Bạn đang xem: Dây gói bánh chưng là dây gì
1. Cách chọn lá dong để gói Banzhong
– Lá dong có hình elip, tán lá to, rộng, có màu xanh tươi rất đẹp. Người ta thường dùng lá dong gói bánh chưng để bánh có màu đẹp cũng như bắt mắt hơn dùng lá chuối.
– Để có thể chọn được lá cây ô rô tươi, bạn nên xem kỹ bên ngoài của lá. Lá phải tươi, dai và không giòn. Chọn những chiếc lá xanh đậm vừa đủ để bọc phần nhân bên trong.
– Nên chọn những lá không quá già cũng không quá non để bánh có màu xanh đẹp mắt.
– Không nên chọn những lá héo úa, sờ vào thấy khô và không mềm như lá tươi. Chọn những chiếc lá còn nguyên vẹn, không bị bung hoặc bị rách.
– Một chiếc bánh chưng cần khoảng 4 chiếc lá dong. Vì vậy bạn nên nhắm và chọn những chiếc lá phù hợp với số lượng bánh mà bạn muốn làm.
Lưu ý: Trước khi gói bánh, bạn cần ngâm lá trong chậu lớn khoảng 30 – 45 phút, sau đó dùng khăn mềm chà sạch hai mặt lá. Các loại lá rửa sạch rồi để ráo. Sau đó lau khô lá bằng khăn khô sạch, dùng dao sắc cắt bớt phần gân lá để lá mềm và dễ gói rồi bắt đầu gói bánh.
2. Chọn loại bánh
– Để chiếc bánh chưng được vuông vắn, chắc chắn khi luộc thì lạt cũng là thứ không thể thiếu khi gói bánh chưng. Lạt gói bánh chưng là loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai.
– Mỗi đồng hồ bảng yêu cầu từ 2 đến 4 dây, tùy theo bạn muốn buộc chéo (2 dây) hay vuông (4 dây).
3. Chọn gạo nếp ngon
– Bạn nên chọn gạo nếp mẩy đều, căng bóng, hạt gạo không bị gãy, bể. Gạo mới là gạo không bị mùn và không có nhiều hạt vàng. Bạn co thể chọn loại nếp mùa hay nếp cái hoa vàng, loại này hạt gạo sẽ bóng mẩu và đều nhau
<3
– Cho cơm vào miệng và nhai, nếu là cơm ngon, bạn sẽ thấy hơi ngọt và không có mùi khét.
-Nhà nếp có mùi thơm nhẹ, không có mùi mốc
– Để gạo nếp được xanh và thơm hơn, bạn có thể ngâm gạo với nước lá nếp xay (lá dứa) cho đẹp mắt. Bằng cách này, gạo ngâm trong lá dứa sẽ thơm hơn, xanh hơn và đẹp hơn.
4. Cách chọn đậu xanh
Cũng như gạo nếp, đậu xanh bạn cũng phải chọn loại thật ngon. Bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ rồi hoặc chưa tách vỏ đều được.
Nếu đậu xanh đã tách vỏ, bạn chỉ cần ngâm đậu xanh cho mềm rồi nấu cho đến khi mềm và nhuyễn
Nếu đậu xanh chưa bóc vỏ, bạn cần ngâm và tách vỏ, sau đó vo sạch. Đậu xanh đãi cả vỏ tuy hơi mất thời gian nhưng một trong những bí quyết để làm được món bún ngon là sử dụng đậu xanh cả vỏ, vừa ngon lại an toàn. Sức khỏe. Vàng với những hạt đậu xanh, tượng trưng cho một năm mới đầy tài lộc và thịnh vượng.
Hi vọng với những nguyên liệu gói bánh chưng trên đây, bạn sẽ có món bánh ngon đón Tết đoàn viên nhé!
Xem thêm bí quyết luộc banjo xanh, ngon và đẹp mắt tại đây!
