Mướp đắng là loại rau có tác dụng giải cảm, tăng cường sức đề kháng, thanh nhiệt, hạ lipid máu … đặc biệt là ứng dụng của nó trong điều trị bệnh tiểu đường (đái tháo đường) ngày càng được chứng minh.
Mướp đắng hay còn gọi là mướp đắng, thuộc họ Bầu bí, là loại cây sống ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, quả ăn được và vị đắng của nó được xếp vào hàng ngon nhất trong các loại rau. Chính vì vậy mà nhiều người ngại ăn, và vị đắng của loại cây này cũng làm nên nét độc đáo của loại cây này.
Bầu bí
Theo đông y, mướp đắng có vị đắng, tính lạnh, thanh nhiệt, giải độc. Trẻ em bị nhiệt miệng hoặc nhọt lâu ngày không khỏi, khi lấy mướp đắng cắt mướp đắng thành từng lát mỏng rồi xoa nhẹ và đều lên vùng bị mụn sẽ có tác dụng rất tốt. Đun sôi nước hoặc nấu canh mướp đắng nấu bữa ăn hoặc pha trà uống hàng ngày để giải nhiệt, hạ sốt, giảm cảm và tăng cường miễn dịch. Ăn mướp đắng thường xuyên còn có tác dụng an thần, giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ.
Bạn đang xem: Nước lá khổ qua có tác dụng gì
Ngoài những tác dụng trên, các nhà y học cổ đại và hiện đại Trung Quốc cũng đã sử dụng mướp đắng để điều trị chứng tiêu khát với kết quả khá tốt, một triệu chứng có nhiều điểm giống với một căn bệnh gọi là tiểu đường trong y học hiện đại. Để hiểu rõ hơn về vấn đề, các nhà khoa học trên thế giới đã tiến hành nhiều thử nghiệm lâm sàng cho thấy mướp đắng có tác động thực sự có ý nghĩa đối với căn bệnh thế kỷ này.
Nghiên cứu ở Mỹ khẳng định mướp đắng có vai trò hiệu quả trong việc sửa chữa các tế bào beta tuyến tụy, tế bào chịu trách nhiệm sản xuất insulin – một loại hormone đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cân bằng lượng đường trong máu. Thường thiếu ở những người mắc bệnh tiểu đường), nó làm tăng nồng độ insulin trong máu và tăng cường độ nhạy cảm với insulin, cải thiện khả năng hấp thụ glucose của tế bào. Đường huyết trong tế bào tăng cao bất thường và cản trở quá trình bài tiết của gan. Vị đắng của mướp đắng còn có tác dụng kích thích ruột bài tiết một số chất có tác dụng ức chế hấp thu đường ở ruột, có ý nghĩa trong trường hợp tăng đường huyết sau ăn.
Những người mắc bệnh tiểu đường thường có hội chứng chuyển hóa, có liên quan đến tăng cân, rối loạn lipid máu và huyết áp cao. Đây là vấn đề quan trọng mà các bác sĩ thường khuyên người bệnh cần lưu ý vì nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Do đó, người bệnh cần điều chỉnh chế độ luyện tập và ăn uống để kiểm soát sự tiến triển của bệnh tiểu đường, cũng như sự xuất hiện của một số bệnh lý đi kèm thông thường khác. Một số chất có trong mướp đắng đã được chứng minh là có thể giúp ích cho người bệnh trong vấn đề này. Sử dụng trà mướp đắng hoặc nước ép mướp đắng hàng ngày có tác dụng giảm cân hiệu quả, giảm lipid máu không tốt cho sức khỏe, ổn định huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Ngoài những tác dụng trên, mướp đắng còn được tìm thấy là loại rau quả rất giàu vitamin C, được xếp vào top những loại rau ăn kèm. Sử dụng hàng ngày có thể giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, tiêu diệt vi khuẩn và vi rút, chống lại tế bào ung thư, hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang xạ trị. Đồng thời giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa, trì hoãn sự lão hóa, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp, tổn thương thần kinh …
Không nên ăn mướp đắng
Tuy mướp đắng có nhiều công dụng nhưng do tính hàn nên không thích hợp với những người tỳ vị hư hàn, thường xuyên ăn không tiêu, đầy bụng, phân lỏng và các chứng khác.
Vì mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết nên bệnh nhân hạ đường huyết cần lưu ý không nên ăn.
Không thích hợp cho phụ nữ mang thai vì nó có thể gây co thắt tử cung và chảy máu, dẫn đến sẩy thai hoặc sinh non. Nó cũng không được khuyến khích cho phụ nữ đang cho con bú vì một số thành phần trong mướp đắng có thể đi vào sữa mẹ.
Việc ăn mướp đắng thường xuyên cũng có tác dụng ức chế thụ thai trong tử cung, vì vậy tác dụng này có lợi hay có hại còn tùy thuộc vào cách sử dụng và mong muốn của thai phụ. tuổi sinh đẻ.
Một số thử nghiệm trên chuột cũng cho thấy mướp đắng có thể gây độc ở liều lượng cao và lâu dài, vì vậy liều lượng khuyến cáo hàng ngày là khoảng 200-300 gam mướp đắng tươi hoặc 30-60 gam mướp đắng khô.
Một miếng mướp đắng có chứa nhiều loại độc tố có thể gây nhức đầu, đau bụng và hôn mê.
Một số cách chế biến mướp đắng
Có nhiều cách để chế biến mướp đắng, dưới dạng món ăn, dùng làm thuốc (như pha trà, nấu, sắc hoặc dùng ngoài, tắm …)
Chè mướp đắng: Mướp đắng được thái mỏng và đem phơi nắng hoặc sấy khô. Mỗi ngày dùng 15g, ngâm trong bình kín với nước sôi khoảng 15-20 phút rồi dùng.
Có thể dùng mướp đắng để nấu canh thịt lợn, và có thể dùng củ cải một cách dễ dàng. Ngoài ra, ruốc có thể được chiên với trứng hoặc thịt nạc hoặc cà rốt rất ngon.
Nước hoa: Rửa sạch bầu đắng, bỏ ruột, thái miếng, đun với nước lọc, uống hoặc tắm, tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Nếu người dùng cho rằng mướp đắng quá đắng và không ngon thì có thể áp dụng các biện pháp sau: Đầu tiên, chọn mướp đắng. Hiện nay có nhiều loại được trồng ít đắng hơn, loại quả này thường to và có gai to hơn, sau khi rửa sạch ruột, cắt nhỏ rồi ngâm nước khoảng 15 phút cũng có tác dụng. Không quá đắng. Chú ý không thái thành từng lát mỏng rồi ngâm nước vì mướp đắng sẽ mất mùi thơm và giảm chất dinh dưỡng.
Mướp đắng là một trong những thực phẩm có lợi cho việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường. Nhưng do đây là bệnh phức tạp, kéo dài suốt đời, tỷ lệ biến chứng cao, nguy cơ cao nên cần có sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa, theo dõi và điều trị thường xuyên.
