Cập nhật ngày 17 tháng 5 năm
Quả sấu là một loại quả bản địa của Việt Nam, có vị chua thanh, được sử dụng với số lượng lớn trong việc chế biến các món ăn, thức uống để giải nhiệt trong mùa hè. Vậy bạn có biết quả sấu miền Trung được gọi là gì không? Miền trung ở đâu? Cá sấu miền Trung khác với cá sấu miền Bắc? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Quả sấu miền Trung được gọi là gì?
Quả sấu thuộc loại thực vật nhiệt đới, tên khoa học là bầu rồng. Tại các nước Châu Á, đặc biệt là Việt Nam, Trung Quốc, Campuchia, Philippines, ..
Bạn đang xem: Quả sấu miền trung gọi là gì
Trước đây, sấu có nhiều ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Có nhiều con đường chỉ có cây sấu, bao gồm Pan Tingfeng, Chen Xingdao, Chen Fu và những cây cổ thụ hàng trăm năm tuổi khác. Từ tháng 4 đến tháng 5, cây sấu bắt đầu trổ bông và rụng hẳn. Đến đầu tháng 6, kết quả sẽ bắt đầu. Nhưng hiện nay nhiều tỉnh, thành miền Trung đã trồng sấu, như Thanh Hóa, Ngee Ann. Tùy từng nơi xuất xứ mà quả sấu sẽ có những tên gọi khác nhau, chẳng hạn như thanh long, quả sấu, quả sấu. Cá sấu trắng, tím.
Đâu là sự khác biệt giữa quả sấu miền Trung và quả sấu miền Bắc
Về cơ bản, không có sự khác biệt giữa cá sấu miền Trung và cá sấu miền Bắc. Chúng đều có hình cầu hơi dẹt, đường kính khoảng 2cm. Vỏ màu xanh và có vị chua nhẹ. Khi chín, vỏ có màu vàng sẫm, vị chua ngọt. Chỉ có một hạt trong quả. Sấu chỉ có một mùa trong năm, kéo dài khoảng 2-3 tháng, từ tháng 6-8 hoặc tháng 9. Vì vậy, nếu thích loại quả này, bạn nên mua nhiều theo mùa và cất trong tủ. Bảo quản đông lạnh dài hạn.
Mục đích của cá sấu trung tâm
Quả sấu chín chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Cụ thể: 38 kcal, 94,7g nước, 1,3g protein, 8,2g carbohydrate, 2,7g chất xơ, 44mg phốt pho, 135mg canxi, 3mg vitamin c. Quả sấu có những chất dinh dưỡng như vậy và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Cụ thể:
Thuốc Đông y:
Quả sấu xanh khi chín có vị hơi chua, ngọt, tính mát, có tác dụng giải khát, làm hết khát, chữa ho, long đờm. Trị nhiều bệnh như lở miệng, đau họng, ngứa ngáy, ốm nghén, say rượu, …
Thuốc Tây
Tăng cường hệ tiêu hóa: Bạn có thể uống nước sấu ngâm đường hoặc nấu canh chua để kích thích và tăng cường hệ tiêu hóa.
Chữa lở miệng: Quả sấu có tính lạnh nên chữa lở miệng rất hiệu quả. Bạn có thể dùng quả sấu trưởng thành ngâm với đường hoặc muối rồi đem phơi khô sắc nước uống.
Giảm các triệu chứng ốm nghén ở bà bầu: Trong giai đoạn đầu của thai kỳ, bà bầu có thể uống nước sấu để giảm các triệu chứng ốm nghén và giúp thai nhi khỏe mạnh. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều, vì đường trong nước sấu nhiều hơn, tác dụng không tốt.
Hỗ trợ giảm cân: Cá sấu cung cấp cho cơ thể một nguồn nước tự nhiên, ảnh hưởng tích cực đến quá trình giảm cân. Ngoài ra, trong thân sấu còn chứa axit nitric có tác dụng làm sạch ruột, thanh nhiệt giải độc, cản trở quá trình hấp thụ đường vào máu, có thể đốt cháy và tiêu hủy mỡ trong cơ thể.
Món ngon cá sấu miền Trung
Quả sấu có vị chua đặc trưng và thường được dùng làm nguyên liệu nấu ăn quen thuộc ở Việt Nam. Xuất hiện nhiều trong các món giải khát mùa hè. Cùng tham khảo cách dùng sấu để chế biến thành một số món ăn ngon bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình nhé.
Cách làm vịt om sấu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Vịt: 1 con, khoảng 1,5-1,7kg: 200g
- Nước dừa 1 miếng: 1 quả
- Nấm
- Gia vị: đường , muối, tiêu, sa tế, …
- hành, tỏi, gừng, sả, ngò …
Cách chuẩn bị:
Sơ chế vịt: Chà sạch và khử mùi vịt bằng muối và chanh, sau đó rửa sạch với nước.
Cắt thành nhiều miếng nhỏ
Sơ chế các nguyên liệu khác: rửa sạch nấm, rau cải, khoai môn,… cạo sạch lông, rửa sạch. Hành, tỏi, sả xắt mỏng.
Cách làm vịt om sấu:
Ướp vịt với hành, tỏi, sả và gia vị khoảng 20-30 phút. Sau đó xào chín tới.
Đổ nước nấm và nước dừa vào sao cho lượng nước bằng lượng thịt, sau đó cho sấu xanh vào. Thêm vài miếng khoai môn để nước dùng được đặc.
Đun sôi trong 5 phút, chuyển sang lửa nhỏ, nấu cho đến khi thịt trở nên mềm, thêm nấm, chuyển sang lửa lớn và đun sôi trở lại, sau đó ướp gia vị.
Cách làm ô cho cá sấu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg sấu nấu chín
- nửa lát gừng
- 3 lạng đường nâu
- 3 thìa cà phê muối
- 1 thìa muối tinh bột
- 1 thìa ớt bột
- 1 thìa vôi tôi
Cách làm ô dù cá sấu:
Gọt vỏ và ngâm một con cá sấu trưởng thành trong nước muối để loại bỏ nhựa, sau đó rửa sạch và lau khô.
Xắt sấu thành hình xoắn ốc nhưng vẫn giữ nguyên hạt
Pha sấu vào nước vôi trong, cho sấu vào ngâm sao cho sấu ngập trong nước vôi trong. Thời gian ngâm khoảng 5 đến 6 giờ.
Sau đó lấy ra, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi và để khô.
Thêm đường, muối tinh, gừng thái sợi rồi ngâm sấu đã nấu trong khoảng 12 giờ (qua đêm).
Cho hỗn hợp đã ngâm vào nồi, đun trên lửa lớn cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Khi nấu, thỉnh thoảng đảo nhẹ để gia vị ngấm đều.
Sau khi nướng chín, bạn lấy da cá sấu ra, cho vào chảo nướng, rắc ớt bột rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 5070 độ C trong khoảng 30 phút. Sấy xong để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh ăn dần.
Cách làm món tôm xào sấu chua
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 9 con cá sấu
- 0,5kg tôm sú
- 2 quả ớt chuông (1 quả xanh và 1 quả vàng)
- Gia vị: Ớt tươi băm nhuyễn tỏi, đường, hạt nêm, dầu hào và dầu ăn
Chuẩn bị:
Cá sấu thái lát và lột vỏ
Tôm sú rửa sạch, lột vỏ chuyển sang màu đen, chỉ để lại đuôi
Làm sạch và cắt ớt xanh
Cách thực hiện:
Xào tỏi ớt cho thơm rồi cho sấu vào xào chín tới.
Thêm tôm và ớt xanh theo thứ tự. Khi tất cả đã chín, nêm gia vị cho vừa ăn và thêm 2 muỗng cà phê dầu hào. Tắt bếp ngay là bạn sẽ được phục vụ món sấu xào sấu chua cay ngon tuyệt.
Tôm Sấu xào chua cay sẽ mang đến sự đổi vị cho gia đình bạn. Hãy làm mới hương vị món tôm hàng ngày bằng cách thêm một chút nước sấu chua chua để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
