Vitamin b1 có trong nhiều loại thực phẩm và đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Bổ sung thực phẩm chứa vitamin b1 cung cấp đầy đủ nhu cầu cơ thể và giúp tăng cường sức khỏe tốt.
1. Tìm hiểu về vitamin b1
Vitamin b1 là thiamine – một chất hóa học đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Bổ sung vitamin b1 cần thiết hàng ngày có thể giúp:
Bạn đang xem: Sinh tố b1 là sinh tố gì
1.1. Duy trì sự trao đổi chất
Vitamin b1 tham gia vào việc chuyển đổi carbohydrate trong thực phẩm thành glucose – năng lượng mà cơ thể sử dụng.
Vitamin b1 được tìm thấy trong nhiều nguồn thực phẩm
1.2. Ngăn ngừa tổn thương thần kinh
Vitamin b1 đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa tổn thương thần kinh và não bằng cách tham gia vào quá trình tổng hợp màng tế bào, mô thần kinh, mô liên kết, v.v. Ngoài ra, vitamin b1 còn thúc đẩy sự phát triển của các dây thần kinh có myelin ở vỏ não, ngăn ngừa sự thoái hóa và tổn thương.
1.3. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Vitamin b1 giúp chống lại bệnh tim mạch và tham gia vào quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh đảm bảo chức năng tim. Vì vậy, thiếu vitamin b1 dễ dẫn đến các vấn đề về tim mạch và đột quỵ.
1.4. Cải thiện trí nhớ
Vitamin b1 có tác động tích cực đến hệ thần kinh, giúp thư giãn tinh thần, cải thiện khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ.
2. Bổ sung Vitamin B1 hiệu quả
Các nguồn Thực phẩm giàu vitamin b1 , đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, tuy nhiên, con người có thể hấp thụ chất dinh dưỡng này vì vitamin b1 tập trung ở vỏ và mầm của hạt. Quá trình xay xát và làm sạch các loại ngũ cốc này đã làm mất hầu hết lượng vitamin b1. Ngoài ra, bạn có thể lấy vitamin này từ nhiều loại thực phẩm khác, chẳng hạn như:
Thịt lợn nạc là một thực phẩm bổ sung vitamin b1 hiệu quả vì nó chứa một lượng lớn
2.1. thịt lợn nạc
Một khẩu phần thịt lợn nạc đáp ứng tới 74% nhu cầu của cơ thể. Ngoài ra, nó là một loại thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn của chúng ta, dễ dàng chế biến thành nhiều món và luôn sẵn có. Vì vậy, phần lớn vitamin b1 của cơ thể đến từ nguồn thực phẩm này, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều thịt mỗi ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
2.2. Cải bó xôi
Cải bó xôi được coi là một loại rau giàu chất dinh dưỡng có rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin b1. Một bó rau bina cung cấp tới 1,5 mg giá trị dinh dưỡng mỗi ngày và cũng có thể đáp ứng lượng vitamin b1 cần thiết.
Do đó, bạn có thể chế biến nhiều món ăn chứa vitamin b1 trong thực đơn hàng ngày hoặc xay thành nước uống.
2.3. Bánh mì
Bạn có thể làm món bổ sung vitamin b1 quen thuộc với bánh mì nướng, bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh nướng xốp vào bữa sáng hoặc như một món ăn phụ. Yêu thích hương vị của nó.
2.4. Nấm mỡ
Đây là thực phẩm yêu thích của nhiều cô gái vì nó rất tốt cho việc chăm sóc da và cung cấp nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, bao gồm cả vitamin b3.
Nấm tốt cho da và cung cấp vitamin b1
2.5. Đậu
Hạt và đậu không chỉ là những nguyên liệu ngon, dễ ăn mà còn chứa nhiều vitamin b1 cung cấp cho cơ thể. Bạn có thể thay đổi khẩu vị mỗi ngày với đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu cô ve, đậu nành, v.v.
Nghiên cứu khoa học cho thấy một chén đậu xanh cung cấp 0,368mg giá trị dinh dưỡng, tương đương với 26% nhu cầu của cơ thể.
2.6. Bắp cải Trung Quốc
Nhiều người Việt Nam không biết loại rau này, nhưng pakchoi rất phổ biến ở các nước phương Tây. Nó cũng là một nguồn giàu vitamin b1, với khoảng 0,122mg trong 1 chén bắp cải tươi.
2.7. Quả hạch
Chắc hẳn thói quen ăn các loại hạt như một bữa ăn nhẹ của nhiều người, đây cũng là một cách để bổ sung lượng vitamin b1 cho cơ thể mỗi ngày.
Hàm lượng vitamin b1 trong một số loại hạt như sau:
– 10g vừng chứa khoảng 0,142mg vitamin b1.
– 28g hạt dẻ cười chứa 0,247mg vitamin b1.
– 14,3g hạt lanh cung cấp 0,155mg vitamin b1.
– Một cốc hạt hướng dương chứa 0,17mg vitamin b1.
2.8. cá
Cá là nguồn cung cấp vitamin b1 dồi dào, rất giàu vi chất dinh dưỡng này, bao gồm: cá hồi, cá thu và cá ngừ. Trong số đó, ngoài vitamin b1, cá hồi còn chứa nhiều niacin, vitamin b2, vitamin b6 và vitamin b12, giàu omega-3, ít thủy ngân, rất tốt cho sức khỏe.
Cá cung cấp nhiều vitamin b1 và các chất dinh dưỡng tốt khác
2.8. Men bia và men dinh dưỡng
Trong các món ăn, men bia và men dinh dưỡng thường được sử dụng để tăng thêm hương vị và kích thích sự thèm ăn. Loại gia vị này cũng chứa vitamin B1 tự nhiên và nhiều loại vitamin tăng cường B khác.
2.9. Măng tây
100 gam măng tây nấu chín cung cấp khoảng 11% nhu cầu vitamin b1 hàng ngày của cơ thể. Tuy nhiên, sử dụng măng tây đông lạnh và măng tây đóng hộp thường có hàm lượng vitamin b1 thấp hơn.
3. Làm thế nào để bổ sung vitamin b1 hấp thụ tốt hơn?
Đặc điểm của vitamin b1 là nó là một hợp chất phức tạp, dễ hòa tan trong nước và tương đối bền với nhiệt độ. Vì vậy, trong quá trình sơ chế thực phẩm giàu vitamin b1, nên hạn chế ngâm nước quá lâu sau khi gọt vỏ, thái lát. Nên ăn cả canh nấu với những thực phẩm này để cơ thể có thêm vitamin b1.
Vitamin B1 trong ngũ cốc chủ yếu được tìm thấy ở phần vỏ mỏng, thường được gọi là cám, và bị mất đi một phần trong quá trình xay xát. Vì vậy, để giảm sự thất thoát vitamin b1, không nên xay hạt và rửa quá kỹ.
Các loại men, men ăn có chứa nhiều vitamin b1, nhưng bản chất men không bền, dễ bị phá hủy khi nấu nướng. Vì vậy, không nên nấu với men này quá lâu. Ngoài ra, một số loại cá và động vật có vỏ trong cơ thể có chứa enzym thiamine, có tác dụng phân hủy vitamin b1, làm mất đi một phần vi chất dinh dưỡng này khi đưa vào cơ thể.
Một chế độ ăn uống đầy đủ sẽ cung cấp cho cơ thể lượng vitamin b1 đảm bảo
Nhìn chung, đối với những người có tình trạng sức khỏe bình thường, một chế độ ăn uống khoa học và đầy đủ hàng ngày có thể cung cấp đủ lượng vitamin b1 cần thiết. Thiếu vitamin b1 thường do thức ăn chủ yếu là khoai tây và gạo, thiếu thịt, cá, tôm, trứng, đậu và các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác …
