Mực xà là mực gì? Có độc không? Cách chế biến món ngon từ mực xà

adminquan24/09/2022

0 72 4 minutes read

Mực ống hay còn gọi là mực ma, mực đại dương. Ấn tượng với kích thước lớn tuyệt vời, mực ống ngày càng được ưa chuộng trong các món ăn đường phố. Hãy cùng bách hóa xanh tìm hiểu mực là gì và cách chế biến món ngon với mực này nhé.

Mực biển chủ yếu được đánh bắt ở các tỉnh ven biển miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Nam và Quảng Ngãi. Kích thước của mực dạng thanh lớn hơn rất nhiều so với mực thông thường nên nhiều người e ngại khi sử dụng.

Tìm hiểu mực là gì và cách chế biến các món ăn ngon với mực. Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Mực dính là gì?

Mực rắn (hay còn gọi là mực ma, mực biển) là một loài nhuyễn thể thân mềm thuộc họ Nhuyễn thể.

Mực biển phân bố chủ yếu ở ven biển miền Trung Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú An … thuộc vùng biển. rất nhiều b>. Hoàng Sa, Trường Sa .

Mực xà hay còn gọi là mực ma, mực đại dương

Bạn đang xem: Mực xà lá làm món gì ngon

Mực Mực sống ở độ sâu 800 mét và thường được nhìn thấy từ giữa tháng 12 đến tháng 9 năm sau. Vì vậy, đây cũng là mùa câu mực chính trong năm.

Do đặc điểm sinh sống và đánh bắt xa bờ nên mực bị giữ trong nước đá nhiều ngày khiến thịt mất đi vị ngọt tự nhiên. Vì vậy, khi thưởng thức, bạn sẽ thấy thịt mực không ngọt và thơm ngon như những loại mực nhỏ khác.

Mực xà lá trọng lượng lên đến vài kg một con

Có hai loại mực chính: Mực ống và mực nấu canh. Tiết canh mực nhỏ hơn mực ống. Mực tươi có trọng lượng trung bình 5 con / kg, mỗi con mực tươi có thể nặng vài kg. Hiện nay, mực ống được nhiều người ưa chuộng hơn mực vì thịt ngọt hơn.

Phân biệt mực xà (bên trái) và mực lá đại dương (bên phải)

Nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa mực ống với các loại mực thông thường như mực lá biển. Trên thực tế, mực ống và mực biển có những điểm khác nhau như:

2 con mực có độc không?

Mực xà có thớ thịt dày và to

Mực không độc và hoàn toàn vô hại cho người sử dụng. Tuy nhiên, do khu vực đánh bắt xa bờ, thịt nhiều, dày nên ngư dân phải cấp đông nhiều ngày khiến mực mất gần hết độ dai và ngọt tự nhiên.

3 hướng dẫn cách chế biến mực không tanh

Tách phần đầu và thân mực xà ra riêng

Đầu tiên, bạn tách phần râu ra khỏi thân mực. Túi mật, ruột và xương sống trắng sau đó được loại bỏ cẩn thận.

Lưu ý: Nếu túi mật bị vỡ, hãy nhớ rửa thật sạch để tránh mực bị tanh.

Cắt bỏ phần răng mực xà và mắt ở giữa đầu

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần răng mực và mắt mực ở giữa đầu.

Lột bỏ da mực xa và rửa sạch với nước

Tiếp theo, cắt nhẹ một đường ngang trên đầu thân mực để tạo đường gờ giữa da và thịt. Sau đó, trong khi cầm thịt trên tay, bạn lột bỏ phần da của mực.

Xối sạch mực bằng nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc thái miếng nhỏ rồi lấy ra chế biến thành nhiều món.

4 món ngon chế biến từ mực

Vì mực đã mất đi phần lớn vị ngọt tự nhiên vốn có sau khi được đánh bắt và bảo quản. Vì vậy, mực sẽ thích hợp với các món ăn được tẩm ướp nhiều loại gia vị như nướng hoặc rán.

Món Ngon Nướng Mực

Mực Nướng Sa Tế Muối Ớt: Thịt mực dai, quyện với vị mặn cay của muối ớt và sa tế, ăn kèm với các loại rau thơm để tăng thêm hương vị.

Mực xà nướng muối ớt và sate hòa quyện vị cay và mặn

Cơm Nhồi Mực: Từng lát mực dày được bọc trong một lớp cơm trắng dẻo, có vị ngọt và giòn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để có hương vị đậm đà.

Mực xà nhồi cơm nướng dẻo ngọt