binh phuoc được biết đến với những món ăn ngon không trộn lẫn với các vùng còn lại của đất nước như: gỏi hạt điều, bánh hạt điều, hạt điều rang muối, ve sầu chiên… và nhiều món ăn độc đáo khác.
Salad hạt điều
Bạn đang xem: đặc sản của bình phước là gì
Ai đã từng đến hay nghe nói đến Bình Phục đều biết đây là rừng cao su bạt ngàn hay vườn điều trĩu quả. Trong khi chủ yếu là hạt điều, những đứa trẻ ở đây thích ăn những hạt điều chín mọng, ngon ngọt nhúng muối tiêu cho vui đến nghẹt thở. Và người dân nơi đây làm món gỏi với hạt điều rất ngon, vị chua chua ngọt ngọt thêm chút gia vị rồi thêm miếng tôm, miếng thịt là món ăn vừa lạ mắt mà lại rất rẻ. .
Bánh hạt điều
Bánh hạt điều là một đặc sản khác của hạt điều rất được du khách du lịch Bình Phục yêu thích. Nguyên liệu chính để làm bánh bông lan hạt điều là hạt điều, bột nở, bột quế, trứng, đường, bột năng và một chút dầu ăn.
Bánh hạt điều chín sẽ có màu vàng của trứng và màu trắng của bột, cộng với vị giòn của hạt điều, mùi thơm của bột quế, vị ngọt của đường, vị béo của dầu ăn. .
Hạt điều rang muối
Là vùng đất chuyên trồng điều nên hạt điều rang muối Bình Phục luôn giữ được lớp vỏ bóng mượt, vị ngọt và hương thơm đậm đà. Khi ăn, hạt điều giòn hơn hạt điều các vùng khác và giữ được hương vị lâu hơn.
Vỏ lụa là lớp vỏ mỏng, có đốm, màu nâu và đôi khi có màu trắng ngăn cách hạt điều ăn được với lớp vỏ cứng bảo vệ bên ngoài. Công đoạn tách hạt này là phức tạp nhất trong quá trình khử rỗ hạt điều, vì dễ làm hạt điều bị hư hỏng, làm giảm giá trị sản phẩm đáng kể. Tuy nhiên, việc bóc vỏ này thực sự không quá khó đối với hạt điều rang muối, đặc biệt là khi được xử lý bởi đội ngũ rang thăn có tay nghề cao của chúng tôi. Chính vì vậy mà người tiêu dùng dành nhiều thiện cảm cho loại hạt này.
Ve sầu chiên sữa
Món ăn này chỉ mới trở nên phổ biến trong những năm gần đây nhưng được rất nhiều du khách đến thưởng thức yêu thích. Nói đến ve sầu, người ta cũng biết đến loài côn trùng tự nhiên có nhiều nhất vào mùa hè, sống nhiều nhất trên hạt điều, cây cao su hay cây rừng ở Bình Phục. Những con ve sầu được bắt trong quá trình lột xác và sau đó được đặt vào một nồi dầu nóng, lúc này những con ve sầu bắt đầu tỏa ra mùi thơm và màu vàng. Món này ăn với râu sống hoặc nước mắm tỏi ớt. Ve sầu béo ngậy, giòn tan với mùi thơm rất hấp dẫn.
Chăn thả lợn
Lợn thả rông là đặc sản của sóc bom bo (huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước) được nhiều du khách biết đến. Đây là loại lợn được nuôi bán hoang dã, hoàn toàn không qua chế biến thức ăn nên thịt thơm ngon, ít mỡ. Còn nhiều tên gọi khác của loài lợn thả rông này như: lợn dân tộc, lợn do người dân nuôi …
Lợn được nuôi bán hoang dã: ban ngày thả rông kiếm ăn rau, củ, quả tìm được, ban đêm trở về với chủ. Heo thả rông vận động cả ngày, ăn nhiều chất xơ nên hầu như không có mỡ, thịt ngọt, dai. Thịt lợn rừng được chế biến thành nhiều món như cầy nướng … Thịt lợn được làm sạch, tẩm ướp gia vị rồi nướng trên than hồng được xem là cách chế biến thịt lợn rừng ngon nhất. Thịt lợn quay sẽ hợp hơn với chuối cay, rau sống, đặc biệt là những loại được hái ở chân núi Bala hoặc trong những khu rừng tươi tốt.
Nhíp chiên
Lá nhíp. 
Lá nhíp xào tòi.
Ở Bình Phước mua lá nhíp dễ hơn mua đọt mây. Các phiên chợ huyện và dọc đường về buôn sóc của đồng bào S’tiêng là địa điểm dễ tìm mua. Lá nhíp non có màu đỏ phớt, dưới cuống lá màu xanh. Khi nấu chín, lá có vị dẻo, ngọt và bùi. Không chỉ thơm ngon, lá nhíp còn cung cấp nhiều năng lượng, giúp phục hồi sức khoẻ.
Ngoài việc dùng để nấu canh, hiện nay nhíp còn được các nhà hàng, quán ăn chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: nhíp xào tỏi băm, nhíp xào thịt bò, ruột gà, lẩu, canh tôm cá. ..
p>
Mầm mây nướng
Dan nho là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người dân tộc s’tiêng ở Bình Phục. Món rau mầm mây nướng dưới than hoa rất thơm và ngon.
Ăn mầm nho bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nơi cổ họng xen lẫn vị ngọt và thanh mát. Trang trí những đám mây với muối ớt và một chút chanh, và bạn đã tìm thấy năm hương vị tinh túy của thế giới. Không chỉ vậy, ăn mầm nho còn có thể trị được chứng đầy bụng, đầy hơi, giải rượu.
Cơm với cơm
Cơm lam, còn được gọi là cơm ống, là cơm được nấu trong ống nứa hoặc ống nứa, là một món ngon ở Bình Phúc. Tùy theo người dùng, có thể luộc với gạo tẻ hoặc gạo tẻ, hoặc trộn với đậu xanh, đậu đen, đậu phộng … Chọn loại nấu ống tre, không quá mềm cũng không quá già.
Cơm Lin vừa dẻo vừa mọng, có mùi thơm đặc trưng của ống tre nướng, ai ăn cũng muốn ăn. Cơm lam ăn với gà nướng hoặc heo rừng, nhưng cơm lam ngon nhất là chấm với muối vừng hoặc muối vừng.
Thụt lề
Cơm lam ăn với canh thúi là hai món đặc sản khó quên của bộ tộc s’tiêng (soc bo, bu dang, binh phuoc).
Món canh chính là món canh thập cẩm gồm nhiều loại rau (lá nhíp, chanh leo, măng, cà, đọt mây …), cộng với cá trắng, cua, tôm, ốc đá … một ống tre để. Khi canh sôi Khi người đầu bếp dùng đũa (loại đũa to bằng tre, dùng để đảo cơm), những chiếc đũa này sẽ được khuấy thành một hỗn hợp đặc sệt như nước canh.
Đó là mùi rau sạch của núi rừng, cộng với những con tôm, con cua, con cá ở các con suối, kênh rạch do người dân tự đánh bắt… và một chút kỳ công của “nghệ thuật ẩm thực không đụng hàng”, làm nên món canh. Đây là nét độc đáo của người s’tiêng.
Rượu
Nếu cồng chiêng được coi là ngôn ngữ giao tiếp giữa con người và thiên nhiên, thì rượu cần có thể trở thành “phương tiện” để người s’tiêng gần gũi, hòa nhập, giao tiếp và cởi mở. Rượu Santian không chỉ là một thức uống đơn thuần, nó gắn bó mật thiết với đời sống văn hóa, tâm linh, tín ngưỡng, là lễ hội, nghi lễ biểu tượng không thể thiếu trong đời sống con người …
Khi được mời uống rượu, để thể hiện tình cảm của mình đối với người được mời, bạn dùng tay vuốt nhẹ que từ dưới lên trên, sau đó xin phép uống. Khi bạn uống, bạn thực sự nên. Vì khi nhậu chung, chủ nhà thường nhìn thẳng vào mặt khách thể hiện sự tôn trọng, cảm thông nhưng cũng phải hỏi khách có thành tâm không.
(theo giadinh.net)
